Crocchette di patate!

Ricetta semplice.

Per fare le crocchette di patate iniziatiamo nel lavare 1kg di patate, mettiamole dentro una pentola ricopriamole di acqua e poniamole sul gas. Nel frattempo in un piatto mettiamo due tuorli di uova medie. Per vedere se le patate sono cotte facciamo semprea prova della forchetta. Scoliamole e lasciamole intiepidire per poi passarle nello schiaccia patate. Mettiamole dentro una ciotola, aggiungiamo i tuorli, il parmigiano grattugiato sale e pepe. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto asciutto. Iniziamo a dare la forma alle nostre crocchette. In un piatto mettiamo il pan grattato e in un altro il tuorlo dell'uovo.

Passiamo le nostre crocchette prima nell'uovo e poi nel pan grattato, mettendole ad una ad una in un vassoio. Decidiamo se farle in forno o fritte. In forno a180° forno ventilato per circa 15/20 minuti. Fritte, mettiamo in una padella l'olio di semi di girasole facciamolo scaldare e buttiamo le crocchette una alla volta girandole di tanto in tanto. Poi adagiamole su carta forno per far assorbire bene l'olio in eccesso. Serviamole ancora calde! Buon appetito!