Olive all'ascolana!

Ieri mi sono dilettata a fare queste olive all'ascolana e voglio condividere con voi la mia ricetta facile!

Iniziamo nel tritare la cipolla, la carota e il sedano. Prendiamo una padella aggiungiamo tutto il trito con un filo di olio extravergine d'oliva.

Poi prendiamo il manzo in polpa, il pollo macinato e il maiale in polpa vi Consiglio di prenderli in grammi uguali. Li buttiamo in padella, sfumando con 1 bicchiere di vino bianco.

Saliamo e pepiamo a piacere.

Finito di cuocere travasiamo tutto nel frullatore, mettendo anche un uovo.

Con il composto che tiriamo fuori formiamoci delle palline grandi come una noce.

Mettiamolo da parte. Prendiamo le olive passiamole sotto acqua corrente per togliere l'eccesso di sale e denoccioliamole con attenzione senza romperle.

Piano piano mettiamo all'interno le palline preparate in precedenza.

Nel frattempo facciamo scaldare l'olio in una padella.

Prendiamo le olive ripiene e passiamole prima nella farina, poi nell'uovo, infine nel pan grattato e buttiamole in padella.

Ripetiamo lo stesso procedimento per tutte le olive.

Una volta cotte facciamo togliere l'eccesso di olio in una carta da cucina. Serviamo le nostre olive ascolane calde. Buon appetito!

Ed io che non pensavo fossero così facili, provatele ne vale la pena!

Se volete fatemi sapere!❤