PASTA BIGNÈ (pasta con il brodo) 😋

Nel mio paese viene chiamata pasta bignè con il brodo 😋

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Prendiamo una ciotola mettiamo 10 uova, aggiungiamo erbetta, sale e pepe. Iniziamo a sbatterle e piano piano setacciamo la farina fino ad ottenere un composto denso.

Stendiamolo su un testo con carta forno e inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo prendiamo una pentola , mettiamo la cipolla, la carota il sedano, il dado da cucina, la carne di vitello (spezzatino)e il pollo. Riempiamo tutto di acqua e lasciamo cuocere. Una volta cotta la pasta bignè la tagliamo a cubetti.

Quando sarà pronto il brodo lo filtriamo con un Colino e lo mettiamo nel piatto, aggiungendo la pasta bignè. Serviamo il piatto ancora caldo! Mentre scoliamo la carne e condiamola con olio , sale e limone.Buon Appetito😋