Pasta con salsa di carciofi!

Mezze maniche con salsa di carciofi!

Una salsa semplice e veloce.

Ottima per qualsiasi occasione.

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Puliamo accuratamente i carciofi. Mettiamo in una padella la cipolla tagliata a pezzetti con un filo di olio extravergine d'oliva.

Nel frattempo ci occupiamo di tagliare in modo sottile i nostri carciofi e buttiamoli in padella con la cipolla.

Lasciamo cuocere e attendiamo.

Quando saranno abbastanza morbidi chiudiamo la fiamma.

Lasciamoli Intiepidire e passiamoli al Frullatore.

Una volta frullato aggiungiamo un filo di olio se risulta troppo densa e il parmigiano.

Amalgamiamo il tutto.

Scoliamo la pasta al dente e buttiamola nella salsa, aggiungiamo l'acqua della cottura della pasta se risulta asciutta.

Il piatto è pronto, buon appetito!