Pesto senza aglio!

Ecco la ricetta:

Prendiamo il mortale e all'interno mettiamo foglioline di basilico e pinoli.

Iniziamo a prestare e aggiunfiamo un pizzico di sale grosso, parmigiano regiano circa 40g e 20g di pecorino.

Continuiamo a prestare fino a che non avremo ottenuto un composto omogeneo e aggiungiamo un filo di olio per Raggiungere la densità che desideriamo.

Amalgamiamo il tutto e mettiamolo in un vasetto.

Il pesto è pronto ☺