Pizza in padella😋

Una ricetta semplice:

-1 litro di acqua

-2kg di farina

-50g di olio

-20g di sale

-2g di lievito madre secco

-1 cucchiaino di zucchero

Iniziamo nel mettere un po di farina in una ciotola, aggiungiamo l'acqua amalgamiamo un po e versiamo:

-olio; zucchero e lievito.

Impastiamo il tutto ;versando un po alla volta la restante farina.

Una volta ottenuto l'impasto aggiungiamo il sale,massaggiamo il composto per 15 minuti e trascorsi i minuti lo lasciamolo riposare un quarto d'ora avvolgendolo in una pellicola. Fatto ciò iniziamo a fare delle palline da 250g (senza aria)

Metterle dentro una scatola con chiusura ermetica e farle lievitare 24h in frigo.

Una volta avvenuta la lievitazione lavoriamo la nostra pallina con le mani.

Nel frattempo facciamo scaldare la padella a fiamma alta per 15 minuti, contemporaneamente il forno per 15 minuti.

Trascorsi i minuti passiamo la nostra pizza in padella e procediamo al condimento, in questo caso passata, mozzarella e salame.

Attendiamo che la pizza si stacca dalla padella e la passiamo alla parte alta del forno(semi aperto e con il manico della padella all'esterno). Aspettiamo la cottura a vista d'occhio. La pizza è pronta, come non l'avete mai mangiata! Provatela ne vale la pena, buon appetito!