Ravioli ricotta e spinaci!

Ravioli ricotta e spinaci😋

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Ricetta semplificata, ma devo dire molto molto buoni.

Per iniziare a fare questi ravioli prendiamo:

-250g di farina

-3uova grandi

-500ml di latte

Iniziamo nel rompere le uova dentro una ciotola , mescoliamo ed uniamo il latte e continuando a mescolare setacciamo la farina un po alla volta. Giriamo per non fare formare i grumi.

Continuiamo fino a che non avremmo ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo un po di sale.

Lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo prendiamo una padella, aggiungiamo uno spicchio di aglio e mettiamo a cuocere i nostri spinaci (che avremmo fatto bollire in precedenza) .

Una volta cotti lasciamoli Intiepidire.

Riprendiamo il nostro composto dal frigo, scaldiamo una padella anti aderenti dai bordi bassi e aiutandoci con degli stampini tondi buttiamo poco alla volta un mestolo di composto dentro gli stampini.

Attendiamo che si cuociono , togliamo gli stampini e giriamoli dall'altro lato.

Ripetiamo l'operazione fino a fine composto.

Prendiamo gli spinaci, togliamo l'aglio e passiamoli dentro una ciotola. Aggiungiamo la ricotta amalgamandola bene con la verdura.

Procediamo riempiendo i nostri ravioli.

Prendiamo un tondo che abbiamo preparato, mettiamo un cucchiaio di ricotta e spinaci sopra , adagiamo un altro tondo sopra e con l'aiuto di una forchetta chiudiamo i bordi.

Ripetiamo l'operazione per il resto dei ravioli.

Condiamoli con olio e tartufo fresco,

Sugo di carne, tartufo e porcini come meglio credete. Buon appetito