Ruote con peperoni e ricotta

Un piatto semplice e veloce ma allo stesso tempo molto gustoso.

Iniziamo nel lavare accuratamente i peperoni e tagliarli. Facciamo rosolare uno spicchio di aglio in padella con un filo di olio extravergine d'oliva. Una volta dorato buttiamo i nostri peperoni saliamo,pepiamo e lasciamo cuocere (diventeranno morbidi). Nel frattempo occupiamoci dell'acqua per la pasta. Ad ebollizione saliamo, buttiamo la pasta e facciamo trascorrere i minuti di cottura (in base al tipo di pasta) dopo si che riprendiamo i peperoni e li passiamo nel frullatore fino ad ottenere una salsa. Scoliamo la pasta in un recipiente insieme al composto di peperoni e aggiungiamo la ricotta amalgamiamo il tutto (se necessario aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta) e il piatto è pronto, serviamo lo ancora caldo. Buon appetito 😘