Trippa semplice!

Prendiamo una pentola e mettiamo la cipolla tritata, il sedano tritato, la carota tritata, uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine d'oliva. Attendiamo qualche minuto e aggiungiamo la trippa, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo Evaporare. Dopo di che mettiamo la polpa di pomodoro e procediamo con sale, pepe e pepeeoncino.

(Non bisogna aggiungere acqua)

Aspettiamo la cottura che bastano pochi minuti essendo già precotta e serviamo il piatto ancora caldo! Buon appetito!